Aperitivo analcolico alla Fragola

 

Ingredienti

scorza di limone grattugiata
fragole

zucchero Zefiro Eridania
acqua tonica di chinotto Lurisia foglie di menta fresca

Bagnare con dell’acqua o con del succo di limone il bordo del bicchiere, io ne ho usato uno della categoria straight up  a coppa per Margarita, e passarlo nello zucchero fino a cristallizzarlo, e decorare con una fragola inserita nel bordo,
Tenere i bicchieri al fresco in freezer

Inserire nel mixer la scorza del limone e tritarla.
Aggiungere le fragole e lo zucchero Zefiro altamente solubile, e frullare il tutto riducendo in purea.

E al momento di servire, versare la purea di fragole nel bicchiere, aggiungere l'acqua tonica Lurisia e mescolare.
Decorare con un ciuffetto di menta fresca

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